石磊：老派的上海人

老派有老派的好。不是单纯怀旧，道理还是有的。

住在洋房里的上海人 1990-2000 ©陆元敏

老派之一

老派上海人，称呼女生，大大小小的女生，都称妹妹，温婉客气，亲切多汁。

妹妹啊，此地去邮局，要换几部车子？

妹妹啊，急诊间在几楼？

妹妹啊，有没有看见阿拉屋里的猫咪跑出来？哪能一眨眼不见了。

妹妹啊，侬的指甲好看来，啥地方做的？

妹妹啊，阿拉外孙女今天十足岁生日，喏喏喏，大家邻居，一道吃碗排骨面。

老派的这个妹妹，如今是不见了，改朝换代成满街肉气腾腾的美女。

美女，你的外卖来了，我放在窗台上了。

美女，让开点让开点。

美女，外单衣服包包要不要看看？

被陌生人频频叫美女，是一件五爪挠心的事情，赞美肯定不是的，很多时候倒是接近嘲讽的。

麻烦的是，男人随随便便叫女人美女，女人自己呢，也随随便便叫女人美女。我有点担心，现在这些出口就是美女的新派人类，他们和她们老了以后，比如八十岁的时候，怎么称呼女生呢？一个八十岁的风烛残年老男人，颤颤巍巍口齿不清地问，美女，急诊间在几楼？是不是会遭遇生命危险？

住在洋房里的上海人 1990-2000 ©陆元敏

老派之二

老派上海人大多起居于弄堂，一栋小楼，上上下下大大小小，总有三四户、五六户人家，大家共用一个灶间烧饭烧菜烧开水，每户占据的地盘，真真切切的方寸之地，天南地北，上海人的海派，老实讲，是从灶间开始的。那么一点点转身都难的小地盘里，有宁波人家烧雪菜小黄鱼，有绍兴人家烧梅干菜烧肉，有温州人家烧鱼圆汤，有山东人家蒸高庄馒头，有四川人家烧麻婆豆腐，有上海人家下阳春面小馄饨，有福建人家烧花生汤，有广东人家清蒸这个鱼那个鱼。过年过节，家家户户拥挤在公用的灶间里，包流派纷呈的粽子和汤圆，炒各种门派的瓜子长生果，麦乳精奶咖斯里兰卡红茶层出不穷，各家各户的孩子们，在灶间里吃百家饭、食百家点心，养成味觉丰富、战无不胜的舌头。当年的老妇人们是没有工夫出去跳广场舞的，她们在公用灶间里就有用武之地，端张骨牌凳，坐在公用灶间里，指导新来的女佣人做菜，也顺便把传家小菜，手把手地，教给了隔壁邻居的好学主妇们。上海人的食育，于如此温暖热闹的灶间里代代进行，家常饭菜地位稳固，热饭热菜热泪盈眶，外卖是休想插足的。

这种老派的公用灶间，如此也差不多消失殆尽了。新派人类对饮食有兴趣的，都是上网浏览视频，学习葱㸆大排荠菜肉馄饨意大利肉酱面，貌似无所不能海阔天空，认真学学做做，中餐西餐弄个三脚猫，于技术层面绝对是绰绰有余的。其实老派和新派，分水岭还是赫赫存在的，就是烟火气，饮食里面，如果只有分量克数和温度时间表，那就没有劲也没有神了，吃了也不长气力的了。

住在洋房里的上海人 1990-2000 ©陆元敏

老派之三

老派上海人，男男女女，穿毛货裤子，裤缝两把刀，笔笔挺，修修长，垂在雪亮的皮鞋上，好看得来，糯得来，自爱得来。出门叫部黄包车，手拉手，看只新电影，吃客生煎馒头。新派人类不是这样了，裤子破破烂烂，露出膝馒头，两只裤脚管拖到地上，一走路，扫来扫去，像大脚风，清洁工人可以下岗休息了。出门荡马路，新派叫citywalk，做啥要弄个英文单词来呢？中文又不是没有表现力，荡马路三个字，多少传神？出门不想走路，格么叫部滴滴或者嗒嗒，上车司机就问侬车内温度可以吗？不像坐车子，像进病房。看新电影倒是老派新派都差不多的，都喜欢看的。新派人类生煎馒头大多看不上眼，不够刺激，淡寡寡，无论如何要吃点辣的、酸的、火烧火燎的东西，凶猛火力，冲冲杀杀，乃么够刺激了。吃完之后，清咖奶咖都不够喝了，要来半条手臂那么长的一大杯暴打冻柠檬茶。年轻终究是好的，挥霍得起，大手大脚也不要紧。

不过，我还是满怀念老派。派是老的好。Darling侬讲呢？

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